Ambrosia är en variant av Tilsiter, ursprungligen en ost från staden Tilsit i Ostpreussen. Efter andra världskriget slut, utvecklades Ambrosia (”gudarnas mat” i den grekiska mytologin), som för alltid kommer att vara förknippat med Vallberga Mejeri. Genom en särskild behandling av ytan får osten en speciell smakinriktning av kittflora. Styrkan härav är ganska svag, men tillräckligt för att vara intressant och aptitretande. Konsistensen är mjuk och texturen grynpipig. En delikatess! Ambrosian är lagrad 4-5 månader.