Om oss
Skottorps Mejeri
Historia
Att det idag tillverkas ost på Skottorps slott är ingen slump. När Ingmarie Müller-Uri och hennes man Thomas tog över slottet 2005 föddes idén om ett mejeri på slottet.
Ingmaries kusin, Lars-Inge Gunnarsson, ägde redan jordbruket, Skottorps Säteri, med över 500 mjölkkor, så mjölkleveransen var säkrad. Dessutom har Ingmarie arbetat inom mejeribranschen hela sitt yrkesliv. Hon är uppvuxen i trakten där osttillverkning är en gammal tradition. I grannbyn Vallberga låg till exempel tidigare ett stort mejeri, på sin tid en av landets främsta tillverkare av kittostarna Ambrosia och Fontina. Så anorna och hantverkskunnandet är djupt rotade i bygden.
Hösten 2011 ystades den första osten och drömmen blev verklighet och vi kan nu erbjuda både milda och lagrade ostar.
Hållbarhet
En viktig hörnsten i vår verksamhet är hållbarhet sett ur ett miljöperspektiv, men även ett socialt perspektiv. Alla våra råvaror produceras lokalt, och är fri från antibiotika.
Närproducerat
Från mjölkning till färdig produkt, made in Skottorp. Råvarorna i vår ost produceras hos Skottorps Säteri, en modern gård tidigare nominerat till Laholms Hållbara företag.
Kretsloppet
Hållbart kretslopp på Skottorp
På Skottorp arbetar vi med ett naturligt kretslopp där resurser tas tillvara genom hela kedjan. Mjölken från korna på Skottorps Säteri blir till ost i vårt mejeri, bara några hundra meter från gården. Restprodukter från produktionen går till gårdens biogas och bidrar till ett hållbart kretslopp. Gödsel från djuren används för att ge näring åt grödorna som odlas på gårdens marker, vilket förbättrar jordarna och minskar behovet av externa resurser. Samtidigt satsar Skottorps Säteri på förnybar energi genom både solceller och vindkraft, vilket bidrar till en mer hållbar produktion. Tillsammans skapar detta ett lokalt kretslopp där omtanke om djur, natur och framtida generationer står i centrum.
.
Gårdsbutik med insikt i produktionen
Varmt välkomna till att besöka vår gårdsbutik i det gamla stenstallet vid slottet!
Här hittar du:
- Hela vårt sortiment av ostar
- Vår alldeles egna ohomogeniserade gårdsmjölk! Kan köpas mot beställning på vår order-mejl.
- Insikt in i produktionen – följ mjölkens resa till ost
Vägbeskrivningen:
Från E6 tag av ”Skottorp/Skummeslövsstrand” och kör österut igenom Skottorps by. Korsa en landsväg och kör rakt in på allén som leder till slottet och mejeriet (ca 3 km från E6).
ÖPPETTIDER
Vardagar: 10-16
Lör/sön: 11-15
MJÖLKEN
